Diese Bananen-Beeren-Crumble-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des Klassikers, die die Süße von Bananen mit der Säure von gemischten Beeren kombiniert und mit einem buttrigen Crumble belegt ist.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Förmchen vor oder fetten Sie es ein.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die Bananen zerdrücken und das Ei sowie die Milch hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.
Verwenden Sie eine Gabel, um die Bananen für eine glattere Textur zu zerdrücken.
Die nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten vermengen und nur so lange rühren, bis sie gerade vermischt sind.
Übermixen vermeiden, um die Muffins leicht und fluffig zu halten.
Die Heidelbeeren und Himbeeren vorsichtig unterheben.
Die Beeren in ein wenig Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie sinken.
Füllen Sie die Muffinförmchen etwa zu 3/4 mit dem Teig.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Mehl, Butter und Zimt vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
Verwenden Sie Ihre Finger, um eine bessere krümelige Textur zu erzielen.
Das Crumble-Topping gleichmäßig über jeden Muffin streuen.
Drücken Sie das Topping leicht an, damit es am Teig haftet.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Das Abkühlen hilft, die Muffins zu festigen und erleichtert das Herausnehmen aus dem Blech.
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