Ein erfrischender und geschmackvoller Salat mit Garnelen, Avocado und einem würzigen Limetten-Dressing.
Vermengen Sie den Limettensaft, Kreuzkümmel, Limettenschale, Knoblauch, Dijon-Senf, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel. Fügen Sie nach und nach das Olivenöl hinzu und schlagen Sie es, bis es emulgiert ist.
Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass das Dressing gut vermischt und glatt ist.
Bringen Sie einen Kochtopf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie, bis sie rosa und undurchsichtig sind, etwa 3 Minuten. Abtropfen lassen und abkühlen.
Vermeiden Sie es, die Garnelen zu überkochen, um ihre zarte Textur zu erhalten.
Schälen, entkernen und schneiden Sie die Avocados. Halbieren Sie die Kirschtomaten. Hacken Sie den Koriander.
Schneiden Sie die Avocado kurz vor dem Servieren, um eine Bräunung zu verhindern.
In einer großen Schüssel die Garnelen, Avocado, Tomaten und Koriander vermengen. Fügen Sie die Hälfte des Dressings hinzu und mischen Sie vorsichtig.
Vorsichtig mischen, um ein Zerdrücken der Avocado zu vermeiden.
Legen Sie die gemischten Blattsalate in eine separate Schüssel. Beträufeln Sie sie mit dem restlichen Dressing und mischen Sie, um sie zu bedecken.
Stellen Sie sicher, dass die Blätter gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Teilen Sie die Blätter auf Servierteller auf. Geben Sie die Garnelenmischung darauf und servieren Sie sofort.
Garnieren Sie mit zusätzlichem Koriander oder Limettenschnitzen für zusätzlichen Geschmack.
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