Una deliziosa variante dei churros classici, serviti con una ricca salsa di cioccolato per intingere.
Scalda l'olio in una padella a 180°C per friggere.
Usa un termometro per assicurarti che l'olio raggiunga la temperatura corretta per una frittura ottimale.
In una pentola, porta a ebollizione acqua, margarina e sale.
Mescola di tanto in tanto per assicurarti che la margarina si sciolga uniformemente.
Aggiungi la farina nella pentola e mescola fino a formare una palla.
Continua a mescolare per evitare grumi nell'impasto.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente prima di aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene.
Mescola accuratamente dopo ogni uovo per garantire un impasto liscio.
Trasferisci l'impasto in una sac à poche dotata di beccuccio a stella.
Assicurati che l'impasto sia caldo ma non troppo caldo da maneggiare.
Forma strisce di impasto lunghe 10 cm nell'olio caldo e friggi fino a doratura, girando una volta.
Friggi in piccole quantità per mantenere la temperatura dell'olio.
Scola i churros su asciugamani di carta e rotolali in un mix di zucchero e cannella.
Rotola i churros mentre sono ancora caldi per una migliore adesione del mix di zucchero.
Per la salsa di cioccolato, sciogli il cioccolato con metà del latte in una pentola a fuoco basso.
Mescola continuamente per evitare che il cioccolato bruci.
Sciogli l'amido di mais nel latte rimanente e mescola nel composto di cioccolato con lo zucchero.
Mescola energicamente per evitare grumi e ottenere una salsa liscia.
Cuoci fino a quando la salsa di cioccolato si addensa, poi togli dal fuoco e servi con i churros.
Regola lo spessore della salsa aggiungendo più amido di mais se necessario.
Servi i churros caldi con la salsa di cioccolato a lato per un delizioso trattamento.
Disponi i churros su un piatto per una presentazione accattivante.
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