Un'omelette deliziosa ripiena di una crema di formaggio alle erbe, perfetta per una colazione o un brunch sostanzioso.
In una ciotola, unisci il formaggio cremoso, la panna acida, il succo di limone, il prezzemolo, il sale, la polvere d'aglio, il pepe bianco e l'aneto fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il formaggio cremoso sia ammorbidito per facilitare la miscelazione.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, l'acqua e il pepe bianco fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Sbatti energicamente per incorporare aria e ottenere un'omelette più soffice.
Scalda una padella da 25 cm a fuoco medio. Aggiungi olio d'oliva e burro, ruotando per coprire il fondo.
Assicurati che la padella sia uniformemente coperta per evitare che si attacchi.
Versa il composto di uova nella padella. Quando inizia a rapprendersi, solleva delicatamente i bordi con una spatola, permettendo all'uovo non cotto di fluire sotto.
Inclina la padella per aiutare a distribuire uniformemente l'uovo non cotto.
Metti il composto di formaggio cremoso su un lato dell'omelette. Piega l'altro lato sopra il ripieno.
Sii delicato quando pieghi per evitare di strappare l'omelette.
Fai scivolare l'omelette su un piatto, guarnisci con cipollotti tritati e servi immediatamente.
Servi con un contorno di frutta fresca o toast per un pasto completo.
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