Eine herzhafte und geschmackvolle Linsensuppe mit einem spritzigen Zitronen-Twist.
Erhitze das Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.
Verwende einen Topf mit schwerem Boden, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten und ein Anbrennen zu verhindern.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und duftend sind.
Häufig umrühren, um zu vermeiden, dass der Knoblauch zu stark bräunt, da er bitter werden kann.
Rühre die Linsen, den gemahlenen Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander ein, sodass sie mit dem Öl und den Aromaten überzogen sind.
Das kurzzeitige Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Füge die gehackten Tomaten, Cayennepfeffer, Wasser und Zitronenscheiben hinzu. Zum Kochen bringen.
Schneide die Zitrone in dünne Scheiben, um mehr Geschmack freizusetzen.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse die Suppe etwa 30 Minuten köcheln, bis die Linsen zart sind.
Gelegentlich überprüfen und umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Entferne die Zitronenscheiben und püriere die Suppe, bis sie glatt ist, oder lasse sie stückig, wenn gewünscht.
In Chargen pürieren, wenn dein Mixer klein ist, um ein Überfüllen zu vermeiden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Korianderblättern garnieren.
Füge vor dem Servieren einen Schuss Olivenöl obenauf für zusätzlichen Reichtum hinzu.
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