Ein köstlicher, afghanisch inspirierter Reis-Pilaf mit zartem Hähnchen, aromatischen Gewürzen und einem Hauch von Safran.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die geschnittene Zwiebel goldbraun anbraten.
Achten Sie darauf, dass die Zwiebel gleichmäßig gebräunt wird, um einen reichen Geschmack zu erzielen.
Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und braten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang anbraten, bis er duftet.
Vermeiden Sie es, den Knoblauch zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Joghurt, Salz, Korianderpulver und roten Pfeffer einrühren. Köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist.
Die Pfanne abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten und den Geschmack zu intensivieren.
Den Basmati-Reis 30 Minuten in Wasser einweichen und abspülen.
Das Einweichen hilft, den Reis gleichmäßig zu garen und ein Ankleben zu verhindern.
Wasser in einer großen Pfanne zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und 2-3 Minuten kochen. Den Reis mit einem Sieb abtropfen lassen.
Den Reis in dieser Phase nicht zu lange kochen.
Die Hälfte des Reises in einen ofenfesten Topf schichten, das Hähnchen und dessen Säfte hinzufügen und dann mit dem restlichen Reis bedecken. Safran und Kardamom darüber streuen.
Achten Sie auf gleichmäßige Schichtung für einen konsistenten Geschmack.
Den Topf fest abdecken und bei 150°C (300°F) 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Den Topf gut verschließen, um den Dampf zu halten und den Reis perfekt zu garen.
Servieren Sie den Pilaf heiß, garniert mit frischen Kräutern oder Nüssen, wenn gewünscht.
Mit einem Beilagensalat oder Joghurt für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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