Eine köstliche und cremige Butternut-Kürbissuppe mit einem Hauch von warmen Gewürzen, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Schälen und schneiden Sie den Butternut-Kürbis, die Zwiebel und die Karotte in kleine Stücke.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Erhitzen Sie in einem großen Kochtopf eine kleine Menge Öl und dünsten Sie die Zwiebel, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Fügen Sie den Butternut-Kürbis, die Karotte, gemahlenen Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander in den Kochtopf hinzu und rühren Sie um, um das Gemüse mit den Gewürzen zu überziehen.
Die Gewürze leicht rösten, um ihr Aroma zu verstärken.
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe köcheln, bis das Gemüse zart ist, etwa 20 Minuten.
Den Kochtopf teilweise abdecken, um die Wärme zu halten und gleichzeitig den Dampf entweichen zu lassen.
Pürieren Sie die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn Sie einen herkömmlichen Mixer verwenden, um ein Überfüllen zu vermeiden.
Erhitzen Sie die Suppe vorsichtig und würzen Sie sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Die Suppe probieren und die Würze nach Bedarf anpassen.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Fügen Sie einen Schuss Olivenöl oder eine Prise Paprika für zusätzlichen Geschmack hinzu.
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