Dieses Rezept bietet eine köstliche und herzhafte Pinto-Bohnen-Füllung für Ihre Burritos, verfeinert mit rauchigen und herzhaften Aromen.
Durch die getrockneten Pinto-Bohnen sortieren, um Schmutz oder kleine Steine zu entfernen.
Die Bohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um sicherzustellen, dass sie sauber sind.
Die Bohnen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken, dabei ein paar Zentimeter Platz lassen. Über Nacht einweichen oder die Schnell-Einweichmethode verwenden, indem man 1 Minute kocht und sie dann 1 Stunde ruhen lässt.
Das Einweichen hilft, die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern.
Die Bohnen abtropfen lassen und abspülen, dann den Topf mit frischem Wasser auffüllen, etwa 3 Tassen pro Tasse Bohnen.
Frisches Wasser sorgt dafür, dass die Bohnen gleichmäßig garen und besser schmecken.
Das Speckfett in den Topf geben, abdecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 4-5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind.
Gelegentlich überprüfen und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um zu verhindern, dass die Bohnen austrocknen.
Zwiebel, Paprika, Ketchup, Chilipulver, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und gehackten Knoblauch hinzufügen. Abdecken und eine weitere Stunde köcheln lassen.
Die Gewürze nach Geschmack anpassen, indem man bei Bedarf mehr Gewürze oder Salz hinzufügt.
Falls gewünscht, den Topf öffnen und weitere 15 Minuten kochen, um die Flüssigkeit für eine dickere Konsistenz zu reduzieren.
Einige Bohnen mit der Rückseite eines Löffels zerdrücken, um eine cremigere Textur zu erhalten.
Die Bohnen als Füllung für Burritos servieren, zusammen mit Ihren Lieblingsbelägen wie Käse, Sauerrahm und Guacamole.
Die Tortillas vor dem Servieren erwärmen, um das beste Erlebnis zu erzielen.
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