Una gustosa variante del classico hamburger, con chorizo, formaggio manchego e un delizioso condimento di cipolle caramellate.
Unire la carne macinata e il chorizo in una ciotola per mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per una cottura uniforme.
Formare il composto in quattro hamburger di dimensioni uguali.
Fai una piccola indentazione al centro di ogni hamburger per evitare che si gonfi durante la cottura.
Scaldare una padella a fuoco medio e soffriggere le cipolle con burro e zucchero di canna fino a caramellarle.
Mescola frequentemente per evitare che brucino e per garantire una caramellizzazione uniforme.
Frullare maionese, zafferano e paprika in un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
Lascia raffreddare la salsa in frigorifero per un sapore migliore.
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto e cuocere gli hamburger per circa 5 minuti per lato.
Evita di premere sugli hamburger per mantenere i succhi.
Tostare i panini per hamburger sulla griglia per un minuto fino a renderli leggermente croccanti.
Tieni d'occhio i panini per evitare che brucino.
Assemblare gli hamburger posizionando un hamburger sul panino inferiore, aggiungendo le cipolle caramellate, la salsa e il formaggio manchego. Coprire con il panino superiore.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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