Un'insalata rinfrescante e colorata che presenta un mix di verdure fresche e un condimento piccante, perfetta per ogni occasione.
Unire il broccolo, il cavolfiore, i pomodorini, la cipolla rossa e le olive in una grande ciotola per mescolare.
Tagliare le verdure a pezzi della dimensione di un morso per facilitare la mescolanza e il servizio.
In una piccola ciotola per mescolare, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape di digione, il miele, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto omogeneo.
Assaggiare il condimento e regolare il sapore secondo le proprie preferenze.
Versare il condimento sul mix di verdure e mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti.
Assicurarsi che tutte le verdure siano ricoperte con il condimento per un sapore massimo.
Cospargere il formaggio parmigiano grattugiato sull'insalata e dare un'ultima mescolata.
Aggiungere il formaggio appena prima di servire per mantenere la sua consistenza.
Refrigerare l'insalata per almeno 30 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Coprire l'insalata con pellicola trasparente per mantenerla fresca durante il raffreddamento.
Servire l'insalata fredda come contorno rinfrescante o come piatto principale leggero.
Guarnire con ulteriore formaggio o erbe fresche per un tocco extra.
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