Una deliziosa variante delle classiche polpette di maiale, questi mini hamburger sono ricchi di sapori vivaci e perfetti per ogni occasione.
Unire la carne di maiale macinata, la carota grattugiata, i fagiolini tritati, la cipolla rossa a dadini, il coriandolo macinato, la salsa di pesce e l'uovo in una ciotola per mescolare. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Mettere in frigorifero il composto per 10 minuti per facilitarne la modellazione.
Formare il composto in piccole polpette, di circa 2 cm di spessore e 5 cm di diametro.
Usare le mani leggermente bagnate per evitare che il composto si attacchi.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere le polpette in lotti per 3 minuti per lato o fino a doratura e cottura completa.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
In una ciotola piccola, mescolare il peperoncino verde affettato, il succo di lime, lo zucchero e un goccio di salsa di pesce per creare il condimento.
Regolare la quantità di peperoncino in base al livello di piccantezza desiderato.
Disporre le foglie di lattuga burro sui piatti da portata, posizionare le polpette cotte sopra e irrorare con il condimento.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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