Una deliziosa variante dei burritos per colazione, con carciofi e un mix di formaggi.
Cuocere la salsiccia in una padella a fuoco medio fino a doratura e cottura completa. Scolare l'eccesso di grasso.
Sbriciolare la salsiccia in piccoli pezzi assicura una cottura uniforme e una migliore distribuzione nel fagottino.
Aggiungere olio d'oliva nella padella, poi soffriggere la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Cuocere cipolla e aglio a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio, che può diventare amaro.
Unire i pomodori a cubetti e i cuori di carciofo tritati. Cuocere per alcuni minuti fino a riscaldare.
Lasciare sobbollire brevemente il composto per amalgamare i sapori.
Sbattere le uova in una ciotola, poi versarle nella padella. Mescolare continuamente fino a quando le uova sono strapazzate e completamente cotte.
Togliere la padella dal fuoco poco prima che le uova siano completamente cotte per evitare di cuocerle troppo.
Scaldare le tortillas su una piastra o nel microonde. Posizionare il ripieno al centro di ogni tortilla, cospargere di formaggi, poi piegare e arrotolare in fagottini.
Scaldare le tortillas le rende più flessibili e facili da piegare.
Servire i fagottini immediatamente mentre sono caldi. Goditi la tua deliziosa creazione!
Accompagnare con un po' di salsa o salsa piccante per un tocco extra.
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