Questi biscotti speziati allo zenzero sono una deliziosa variante dei classici omini di pan di zenzero, offrendo una consistenza morbida e un sapore ricco.
In una ciotola per mescolare, unisci il grasso cremoso, lo zucchero semolato e il melassa scura fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il grasso sia a temperatura ambiente per facilitare la miscelazione.
Aggiungi l'uovo al composto e sbatti fino a completo assorbimento.
Rompi l'uovo in una ciotola separata per evitare frammenti di guscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il sale, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, lo zenzero, i chiodi di garofano macinati, la cannella e la noce moscata.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura un impasto più liscio.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungi gli ingredienti secchi in piccole porzioni per evitare di mescolare troppo.
Metti in frigorifero l'impasto per almeno 1 ora fino a quando non è sodo.
Raffreddare l'impasto rende più facile stenderlo e ritagliarlo.
Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1/4 di pollice.
Usa la carta da forno sopra l'impasto per evitare che si attacchi.
Usa gli stampini per biscotti per dare forma all'impasto in figure desiderate.
Immergi gli stampini nella farina per evitare che si attacchino.
Posiziona i biscotti ritagliati su una teglia da forno foderata con carta da forno.
Lascia un po' di spazio tra i biscotti per permettere la diffusione.
Cuoci in forno preriscaldato a 350°F per 10-12 minuti.
Controlla i biscotti dopo 10 minuti per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a mantenere la forma.
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