Una deliziosa e sostanziosa ricetta di polpettone perfetta per le cene in famiglia.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci l'uovo, la cipolla tritata, la carota grattugiata e il pangrattato.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo gli ingredienti, altrimenti il polpettone risulterà denso.
Aggiungi la carne macinata nella ciotola e mescola fino a quando non è appena combinata.
Usa le mani per avere un migliore controllo, ma non mescolare troppo.
Forma il composto in un polpettone e mettilo in una teglia da forno.
Assicurati che il polpettone sia di forma uniforme per una cottura costante.
In una piccola ciotola, mescola il ketchup, la senape e lo zucchero di canna per creare la glassa.
Regola la dolcezza della glassa secondo il tuo gusto aggiungendo più o meno zucchero.
Spalma uniformemente la glassa sulla parte superiore del polpettone.
Usa un cucchiaio o un pennello per assicurarti di coprire in modo uniforme.
Cuoci il polpettone nel forno preriscaldato per 1 ora o fino a quando non è completamente cotto.
Controlla la temperatura interna con un termometro per carne; dovrebbe raggiungere i 71°C (160°F).
Lascia riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il polpettone più tenero.
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