Una deliziosa e facile zuppa di noodle ricca di verdure fresche e sapori umami.
Scalda una pentola media a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la pentola sia calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi i funghi, l'aglio e il broccolo nella pentola e saltali fino a quando le verdure sono tenere.
Mescola frequentemente per cuocere le verdure in modo uniforme.
Mescola la polvere di brodo vegetale con l'acqua bollente e versala nella pentola.
Sciogli completamente la polvere di brodo per una base di zuppa liscia.
Aggiungi i noodle udon e la salsa di soia nella pentola e cuoci per 2 minuti fino a quando i noodle sono teneri.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i noodle.
Servi la zuppa calda in una ciotola e gusta.
Guarnisci con cipollotti tritati o semi di sesamo per un sapore extra.
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