Diese hausgemachten Bagels sind weich, zäh und goldbraun, perfekt für das Frühstück oder einen Snack.
Die Hefe, den Zucker und das warme Wasser in einer Rührschüssel vermengen und rühren, bis sie aufgelöst sind.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten.
Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
Dieser Schritt stellt sicher, dass die Hefe aktiv und bereit ist.
Das Mehl und das Salz nach und nach einmischen, bis ein Teig entsteht.
Das Mehl langsam hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Mindestens 10 Minuten kneten für die beste Textur.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Der Teig sollte in dieser Zeit doppelt so groß werden.
Den Teig niederdrücken und in 12 gleich große Stücke teilen.
Verwenden Sie eine Küchenwaage für gleichmäßige Portionen.
Jedes Stück zu einer Kugel formen, dann in der Mitte ein Loch hineinstechen und dehnen, um die Bagelform zu bilden.
Die Löcher etwas größer machen, da sie beim Kochen schrumpfen.
Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen.
Der Zucker hilft den Bagels, eine glänzende Kruste zu entwickeln.
Die Bagels in Chargen 1-2 Minuten auf jeder Seite kochen.
Das Kochen verleiht den Bagels ihre zähe Textur.
Die gekochten Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Platz zwischen den Bagels lassen, um ein Ankleben zu verhindern.
Die Oberseiten der Bagels mit einer Eiwasch bestreichen.
Dieser Schritt verleiht den Bagels ein goldenes, glänzendes Finish.
Im vorgeheizten Ofen bei 230°C 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Behalten Sie sie im Auge, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Die Bagels leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
Warm mit Ihren Lieblingsbelägen genießen.
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