Una deliziosa variante dei classici tenders di pollo buffalo, queste strisce croccanti sono cotte al forno alla perfezione e ricoperte da una salsa buffalo piccante.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Utilizzare la carta da forno previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
In una ciotola, unisci la farina, l'aglio in polvere, la paprika affumicata, la cipolla in polvere e il sale.
Mescola bene per garantire una condita uniforme.
Metti il pangrattato panko in un piatto fondo separato.
Distribuisci uniformemente il pangrattato per facilitare la panatura.
Taglia il petto di pollo a strisce e ricopri ogni striscia con il composto di farina, poi immergila negli albumi e infine ricoprila con il pangrattato panko.
Premi il pangrattato sul pollo per assicurarti che aderisca bene.
Disponi le strisce di pollo ricoperte sulla teglia preparata e spruzza leggermente con olio da cucina.
Spruzzare con olio aiuta a ottenere una finitura dorata e croccante.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15 minuti, girando a metà cottura, fino a quando il pollo è cotto e dorato.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
Mentre il pollo cuoce, scalda la salsa piccante e il burro in una piccola casseruola a fuoco medio fino a quando non sono combinati e caldi.
Mescola continuamente per evitare che la salsa si separi.
Versa la salsa buffalo sulle strisce di pollo cotte e servi immediatamente.
Servi con un contorno di salsa di formaggio blu e bastoncini di sedano per un abbinamento classico.
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