Una deliziosa variante della classica Tonkatsu, che offre un'esperienza croccante e saporita.
Batti le cotolette di maiale fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1/4 di pollice.
Battere la carne assicura una cottura uniforme e rende il maiale più tenero.
Prepara una stazione per impanare con tre ciotole poco profonde: una con farina, una con uova sbattute e una con pangrattato panko.
Organizzare la stazione di impanatura in anticipo rende il processo più fluido.
Ricopri ogni cotoletta di maiale con farina, immergila nelle uova sbattute e poi premi nel pangrattato panko per ricoprire bene.
Premi il pangrattato saldamente sulla carne per assicurarti che aderisca bene.
Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio fino a raggiungere i 350°F.
Usa un termometro per monitorare la temperatura dell'olio per una frittura costante.
Friggi le cotolette di maiale impanate nell'olio caldo per circa 3 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Trasferisci le cotolette fritte su una griglia per far scolare l'olio in eccesso.
Scolare su una griglia mantiene la panatura croccante.
Servi le cotolette di maiale su un letto di cavolo cappuccio tritato e irrora con salsa tonkatsu.
Per un tocco fresco, aggiungi una fetta di limone a lato.
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