Una deliziosa torta di caffè con una ricca copertura di noci pecan e cannella, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina, lo zucchero di canna, il burro e la cannella per la copertura. Mescola fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Usa le mani o un tagliapasta per ottenere la migliore consistenza delle briciole.
Incorpora le noci pecan tritate nel composto della copertura.
Tosta le noci pecan in anticipo per un sapore più ricco.
In un'altra ciotola, monta il burro, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Il burro a temperatura ambiente si monta più facilmente.
Aggiungi le uova e l'estratto di vaniglia al composto montato e sbatti fino a quando non sono ben incorporati.
Aggiungi le uova una alla volta per una migliore miscelazione.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per un impasto più liscio.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Versa l'impasto in una teglia da 23x33 cm (9x13 pollici) imburrata e infarinata.
Usa una spatola per distribuire l'impasto in modo uniforme.
Cospargi la copertura preparata uniformemente sull'impasto.
Premi leggermente la copertura nell'impasto per una migliore aderenza.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 50 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta a 45 minuti per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nella teglia prima di affettarla e servirla.
Servi leggermente calda per il miglior sapore.
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