Ein lebendiges und geschmackvolles Petersilienpesto mit einer würzigen Note, perfekt zur Verfeinerung verschiedener Gerichte.
Die frische Petersilie gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen.
Stellen Sie sicher, dass die Petersilie vollständig trocken ist, um überschüssiges Wasser im Pesto zu vermeiden.
In einem Mixer die Petersilie, Kapern, grüne Oliven, geröstete Walnüsse und den Saft einer Zitrone vermengen.
Rösten Sie die Walnüsse vorher, um ihren nussigen Geschmack zu verstärken.
Die Mischung pürieren und dabei nach und nach das Olivenöl hinzufügen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie bei Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen.
Das Pesto abschmecken und mit Zucker und Salz würzen, um die Aromen auszubalancieren.
Beginnen Sie mit einer kleinen Menge an Gewürzen und passen Sie nach Geschmack an.
Das Pesto in eine Servierschüssel oder einen luftdichten Behälter zur Aufbewahrung umfüllen.
Träufeln Sie eine dünne Schicht Olivenöl obenauf, um die Frische beim Lagern zu bewahren.
Servieren Sie das Pesto als Topping für gegrilltes Hähnchen, Fisch oder geröstetes Gemüse oder verwenden Sie es als Aufstrich für Sandwiches.
Dieses Pesto passt wunderbar zu verschiedenen Gerichten und verleiht einen Geschmacks-Kick.
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