Eine köstliche Abwandlung der klassischen Karottensuppe, angereichert mit cremigem Käse für ein wohltuendes und geschmackvolles Erlebnis.
Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Achten Sie darauf, dass die Butter nicht braun wird, um einen sanften Geschmack zu bewahren.
Die Karotten in den Topf geben und umrühren, um sie mit der Butter zu überziehen.
Die Karotten in gleichmäßige Stücke schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Das Salz, den Zucker und das heiße Wasser in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Karotten zart sind.
Die Karotten mit einer Gabel überprüfen, um sicherzustellen, dass sie weich sind.
Die Karotten abtropfen lassen und die Kochflüssigkeit aufbewahren. Die Karotten pürieren, dabei etwas von der reservierten Flüssigkeit hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Falls nötig in Chargen pürieren, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Die pürierten Karotten mit der restlichen Kochflüssigkeit in den Topf zurückgeben. Sanft erhitzen und den Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Käse am Topfboden kleben bleibt.
Die Würze nach Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Zucker anpassen. Warm servieren.
Mit einer Prise geriebenem Käse oder frischen Kräutern garnieren.
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