Eine köstliche Abwandlung der klassischen Hühnchen-Enchiladas, dieses Rezept bietet ein käsiges und geschmackvolles Erlebnis.
Erhitze das Rapsöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor du das Mehl hinzufügst, um Klumpen zu vermeiden.
Rühre das Mehl und das Chili-Pulver ein und koche es 1 Minute lang.
Rühre ständig, um zu verhindern, dass die Mischung anbrennt.
Füge nach und nach die Hühnerbrühe, die Tomatensauce, das Salz und das Knoblauchpulver hinzu und rühre, bis die Mischung glatt ist.
Füge die Flüssigkeiten langsam hinzu, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Lass die Soße 10 Minuten lang köcheln und rühre gelegentlich um.
Das Köcheln hilft, die Aromen zu verbinden.
Heize den Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen.
Vermische in einer Rührschüssel das Hühnchen, die Frühlingszwiebel, 1/2 Tasse von jedem Käse, die saure Sahne, die grünen Chilis, den Koriander, das Salz und den Pfeffer.
Gut vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.
Verteile eine kleine Menge Soße auf dem Boden einer Auflaufform.
Das verhindert, dass die Tortillas ankleben.
Fülle jede Tortilla mit 2 Esslöffeln der Hühnchenmischung, rolle sie auf und lege sie mit der Nahtseite nach unten in die Form.
Fülle die Tortillas nicht zu voll, um ein Reißen zu vermeiden.
Gieße die restliche Soße über die Enchiladas und bestreue sie mit dem restlichen Käse.
Stelle sicher, dass die Soße alle Tortillas bedeckt, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Backe im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten, bis sie sprudelnd und goldbraun sind.
Überprüfe die Enchiladas zur Hälfte, um gleichmäßiges Garen sicherzustellen.
Serviere heiß, garniert mit zusätzlicher saurer Sahne, Frühlingszwiebeln und Koriander.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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