Una deliziosa variante di un classico comfort food, queste bistecche di manzo croccanti sono servite con una salsa cremosa per un pasto soddisfacente.
Prepara la panatura mescolando la farina, il sale, il pepe nero e la paprika su un piatto.
Mescola bene gli ingredienti secchi per garantire una panatura uniforme sulle bistecche.
Versa il latte in una ciotola per l'immergenza.
Usa una ciotola poco profonda per facilitare l'immersione delle bistecche.
Immergi ogni bistecca nel latte, poi ricoprila uniformemente con il composto di farina.
Premi le bistecche nel composto di farina per garantire una panatura spessa e uniforme.
Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 190°C.
Usa un termometro per monitorare la temperatura dell'olio per una frittura perfetta.
Friggi le bistecche nell'olio caldo fino a doratura e croccantezza, circa 2 minuti per lato.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Rimuovi le bistecche dalla padella e tienile in caldo.
Posiziona le bistecche su una griglia per evitare che diventino molli.
Prepara la salsa mescolando la farina nell'olio rimanente nella padella a fuoco medio.
Cuoci la farina fino a quando non diventa dorata per rimuovere il sapore crudo.
Incorpora gradualmente il latte, cuocendo fino a quando la salsa non si addensa, circa 3 minuti.
Mescola continuamente per evitare grumi nella salsa.
Condire la salsa con sale e pepe nero a piacere.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento secondo necessità.
Servi le bistecche guarnite con la salsa cremosa e gusta.
Accompagna il piatto con purè di patate o verdure al vapore per un pasto completo.
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