Una deliziosa variante dei petti di pollo ripieni, che combina i sapori piccanti del formaggio feta e dei pomodori secchi con erbe aromatiche.
Preriscalda il forno a 180°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una padella, scalda un filo d'olio d'oliva a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi.
Soffriggi il peperone rosso e l'aglio fino a quando non sono morbidi e profumati, circa 3 minuti.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Trasferisci il composto soffritto in una ciotola e lascialo raffreddare leggermente.
Raffreddare previene che il formaggio si sciolga prematuramente.
Aggiungi il formaggio feta, il pangrattato, il timo e i pomodori secchi nella ciotola e mescola bene per creare il ripieno.
Assicurati che il ripieno sia ben amalgamato per un sapore uniforme.
Appiattisci ogni petto di pollo a uno spessore uniforme usando un batticarne.
Metti il pollo tra pellicola trasparente per evitare disordine.
Posiziona una porzione di ripieno su ogni petto di pollo, arrotola strettamente e fissa con stuzzicadenti o spago da cucina.
Arrotola strettamente per mantenere il ripieno intatto durante la cottura.
Disponi i rotoli di pollo su una teglia unta, spennella con olio d'oliva e condisci con sale e pepe.
Spennellare con olio aiuta a ottenere una crosta dorata.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 35 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 75°C.
Usa un termometro per carne per precisione.
Guarnisci con cipollotto tritato e servi caldo.
Guarnire aggiunge un tocco fresco e vivace al piatto.
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