Un piatto delizioso che presenta tenere capesante abbinate a una ricca e cremosa salsa all'aglio, perfetto per una cena speciale.
Preriscalda il forno a 180°C e prepara una piccola teglia da forno con carta stagnola.
Il preriscaldamento assicura una tostatura uniforme dell'aglio.
Posiziona i spicchi d'aglio sulla carta stagnola, irrora con olio d'oliva e avvolgi per formare un pacchetto sigillato.
Sigillare il pacchetto aiuta a trattenere l'umidità naturale dell'aglio.
Arrostisci l'aglio nel forno per 25 minuti fino a quando non è morbido e profumato.
Controlla la cottura dell'aglio premendolo delicatamente; dovrebbe essere morbido.
Rimuovi l'aglio dal forno, lascialo raffreddare leggermente, poi schiaccialo in una pasta in una pentola.
Schiacciare l'aglio rilascia il suo sapore dolce e delicato.
Aggiungi il vino bianco nella pentola e fai sobbollire fino a ridurre della metà.
Ridurre il vino concentra il suo sapore.
Incorpora la panna fresca, il pepe bianco e il sale, e fai sobbollire delicatamente per 10 minuti.
Fai sobbollire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Asciuga le capesante con carta assorbente e condisci con paprika, sale e pepe nero.
Le capesante asciutte si rosolano meglio, creando una crosta dorata.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere le capesante.
Posiziona le capesante nella padella, lato con il condimento verso il basso, e rosola per 2-3 minuti per lato fino a doratura e cottura completa.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Servi le capesante su un piatto e irrora con la salsa cremosa all'aglio.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
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