Una deliziosa e sostanziosa zuppa a base di ceci e pomodori, arricchita con erbe aromatiche.
Scalda il burro e l'olio d'oliva in una pentola per zuppa a fuoco medio.
Usare una combinazione di burro e olio d'oliva aggiunge profondità al sapore.
Soffriggi l'aglio, la cipolla e la carota fino a quando non sono morbidi e profumati.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi il pepe, il basilico e la foglia di alloro, mescolando per amalgamare.
Tosta brevemente le spezie per esaltarne l'aroma.
Aggiungi i pomodori, spezzettandoli con un cucchiaio, e porta a ebollizione.
Per una consistenza più liscia, frulla i pomodori prima di aggiungerli.
Riduci il fuoco e fai sobbollire scoperto per 20 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Aggiungi i ceci e il brodo di pollo, mescolando per amalgamare.
Assicurati che i ceci siano completamente cotti prima di aggiungerli.
Fai sobbollire per altri 20 minuti per amalgamare i sapori.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Servi la zuppa calda, guarnita con una spolverata di basilico secco.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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