Una deliziosa variante di un classico prosciutto glassato, abbinato a scalogni arrostiti per un piatto saporito ed elegante.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, unisci il miele, la senape di Digione e pepe nero macinato fresco per creare la glassa.
Mescola bene per assicurarti che i sapori siano ben amalgamati.
Posiziona il prosciutto in una teglia da forno e incidi la superficie a forma di rombo.
Le incisioni permettono alla glassa di penetrare nel prosciutto per un sapore più intenso.
Spennella generosamente il prosciutto con la glassa preparata, riservandone un po' per dopo.
Applica la glassa in modo uniforme per una copertura consistente.
Pela gli scalogni e condiscili con olio d'oliva, sale e pepe.
Ricoprire gli scalogni assicura una cottura uniforme e sviluppa un sapore caramellato.
Posiziona gli scalogni attorno al prosciutto nella teglia.
Posizionare gli scalogni attorno al prosciutto permette loro di assorbire parte della glassa.
Copri la teglia con carta stagnola e arrostisci in forno per 1 ora.
Coprire la teglia aiuta a trattenere l'umidità durante la fase iniziale di cottura.
Rimuovi la stagnola, spennella il prosciutto con altra glassa e continua a cuocere scoperto per ulteriori 30 minuti, spennellando ogni 10 minuti.
Spennellare frequentemente crea una crosta lucida e saporita sul prosciutto.
Una volta cotto, trasferisci il prosciutto su un piatto da portata e disponi gli scalogni arrostiti attorno ad esso.
Lascia riposare il prosciutto per alcuni minuti prima di affettarlo per trattenere i succhi.
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