Eine reichhaltige und geschmackvolle Tomaten-Kräuter-Pasta-Sauce, perfekt für jedes Pasta-Gericht.
Erhitze das Olivenöl in einem schweren Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen der Zutaten zu vermeiden.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, da dies bitter werden kann.
Rühre das getrocknete Basilikum, Oregano und die roten Pfefferflocken ein und koche eine weitere Minute, um ihre Aromen freizusetzen.
Das Rösten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Mische die Tomatenmark ein und koche 2 Minuten, um den Geschmack zu vertiefen.
Das Kochen des Tomatenmarks entfernt den rohen Geschmack und verstärkt die Reichhaltigkeit der Sauce.
Füge die gehackten Roma-Tomaten und den Rotwein hinzu und rühre um, um alles zu vermengen.
Verwende reife Tomaten für den besten Geschmack.
Lasse die Sauce unbedeckt bei niedriger Hitze 1-2 Stunden köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Längeres Köcheln lässt die Aromen wunderbar verschmelzen.
Würze die Sauce mit Zucker, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Schmecke und passe die Würze schrittweise an deinen Geschmack an.
Serviere die Sauce über deiner Lieblingspasta und genieße!
Garnieren mit frisch geriebenem Parmesan oder gehacktem frischem Basilikum für ein köstliches Finish.
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