Una deliziosa variante della classica insalata di patate, con gorgonzola cremoso e un condimento piccante.
Cuocere le patate in acqua bollente fino a quando sono tenere, poi scolare e lasciare raffreddare leggermente.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Tagliare le patate a pezzi di dimensioni morsi e metterle in una grande ciotola.
Tagliare le patate mentre sono ancora calde per aiutarle ad assorbire il condimento.
Versare il vino bianco sulle patate calde e condire con sale e pepe. Mescolare delicatamente per unire.
Le patate calde assorbiranno il vino, migliorando il loro sapore.
In una ciotola separata, mescolare la maionese, la panna acida, la senape, l'aceto e il gorgonzola fino a ottenere un composto omogeneo.
Regolare la quantità di gorgonzola in base ai propri gusti.
Versare il condimento sulle patate e mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente.
Essere delicati durante la mescolatura per evitare di rompere le patate.
Cospargere le cipolle verdi e il sedano sull'insalata come guarnizione.
Aggiungere i condimenti appena prima di servire per una croccantezza fresca.
Servire l'insalata fredda o a temperatura ambiente e gustare.
Questa insalata si abbina bene con carni grigliate o come parte di un picnic.
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