Questi biscotti combinano i deliziosi sapori di toffee, ciliegie e cioccolato in una base di avena morbida.
Preriscalda il forno a 350°F (175°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola media, sbatti insieme la farina e il bicarbonato di sodio. Metti da parte.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
In una ciotola grande, monta il burro ammorbidito, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 2-3 minuti.
Usa burro a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia al composto montato e sbatti fino a quando non è ben amalgamato.
Assicurati che l'uovo sia a temperatura ambiente per una migliore emulsificazione.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi agli ingredienti umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i biscotti teneri.
Incorpora l'avena, le ciliegie secche, i pezzi di toffee e il cioccolato tritato fino a distribuirli uniformemente.
Piegare delicatamente per evitare di rompere gli ingredienti extra.
Dividi l'impasto in tre porzioni uguali e arrotola ciascuna in un log di circa 1,5 pollici di diametro. Avvolgi in pellicola trasparente e metti in frigo per almeno 30 minuti.
Raffreddare aiuta i biscotti a mantenere la loro forma durante la cottura.
Affetta l'impasto raffreddato in rondelle spesse 3/4 di pollice e posizionale su una teglia foderata con carta da forno, distanziandole di circa 2 pollici.
Usa un coltello affilato per fette pulite.
Cuoci nel forno preriscaldato per 8-10 minuti o fino a quando i bordi sono dorati.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Rimuovi i biscotti dal forno e lasciali raffreddare sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddare.
Raffreddare sulla teglia aiuta i biscotti a stabilizzarsi.
Servi i biscotti una volta raffreddati e goditi!
Accompagna con un bicchiere di latte o tè per un delizioso spuntino.
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