Una deliziosa variante degli gnocchi classici, con una crema di limone e basilico.
Frulla il basilico, i pinoli tostati e l'aglio in un frullatore fino a ottenere un composto fine.
Tostare i pinoli esalta il loro sapore nocciolato, aggiungendo profondità al pesto.
Aggiungi gradualmente l'olio d'oliva mentre frulli fino a ottenere un composto liscio.
Versa l'olio a filo per emulsionare correttamente il pesto.
Unisci il formaggio parmigiano grattugiato e frulla fino a combinare.
Usa formaggio grattugiato fresco per il miglior sapore.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio e soffriggi l'aglio tritato per 1 minuto.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, altrimenti diventa amaro.
Aggiungi la panna e 3 cucchiai del pesto preparato nella pentola, mescolando per combinare.
Mescola continuamente per evitare che la panna si cagli.
Porta il composto a ebollizione leggera, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 3 minuti.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Cuoci gli gnocchi secondo le istruzioni sulla confezione, poi scolali.
Riserva un po' dell'acqua di cottura per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Mescola gli gnocchi cotti con la salsa in una ciotola.
Assicurati che gli gnocchi siano ben ricoperti dalla salsa per il miglior sapore.
Servi gli gnocchi guarniti con basilico fresco e spicchi di limone.
Aggiungi una spolverata di parmigiano sopra per un sapore extra.
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