Ein erfrischendes und geschmackvolles Gericht, das cremigen Hummus mit einem lebhaften Quinoa Tabouli kombiniert.
Spüle die Quinoa gründlich in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser ab.
Das Abspülen entfernt die natürliche Beschichtung, die Quinoa bitter schmecken lassen kann.
Kombiniere die Quinoa und Wasser in einem Kochtopf und bringe es zum Kochen.
Decke den Kochtopf ab und reduziere die Hitze, um gleichmäßig zu garen.
Lass die gekochte Quinoa vollständig abkühlen.
Verteile die Quinoa auf einer flachen Fläche, um schneller abzukühlen.
Hacke die Petersilie und Frühlingszwiebeln fein.
Verwende ein scharfes Messer, um das Bruisen der Kräuter zu vermeiden.
Mische die abgekühlte Quinoa mit Petersilie, Frühlingszwiebeln, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer.
Passe die Würze nach Geschmack an, bevor du es in den Kühlschrank stellst.
Stelle das Tabouli für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Das lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Füge Kichererbsen, Knoblauch, Limettensaft, koscheres Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Olivenöl und Koriander in eine Küchenmaschine hinzu.
Bewahre etwas Kichererbsenflüssigkeit auf, um die Konsistenz des Hummus anzupassen.
Püriere die Hummus-Zutaten, bis sie glatt sind, und füge nach Bedarf die aufbewahrte Kichererbsenflüssigkeit hinzu.
Schabe die Seiten der Maschine ab, um ein gleichmäßiges Pürieren zu gewährleisten.
Verteile den Hummus gleichmäßig auf Servierplatten.
Verwende die Rückseite eines Löffels, um eine glatte Oberfläche zu schaffen.
Gib eine Portion Tabouli auf den Hummus und garniere ihn mit geschnittenen Gurken.
Arrangiere die Gurken rund um den Teller für einen dekorativen Touch.
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