Una deliziosa variante di un dessert classico, questa Torta di Pere Caramellate e Spezie combina spezie calde con la dolcezza delle pere per un dolce confortante.
Preriscalda il forno a 175°C.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Imburra una padella in ghisa da 10 pollici.
Usare una padella in ghisa aiuta a ottenere una distribuzione uniforme del calore.
In una ciotola media, sbatti insieme le farine, lo zenzero, la cannella, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, lo zucchero e la melassa con un mixer elettrico per 3 minuti.
Sbattere bene il composto incorpora aria per una torta più leggera.
Aggiungi la salsa di mele e l'olio al composto umido e sbatti fino a quando non è amalgamato.
Assicurati che il composto sia liscio prima di procedere.
Incorpora gli ingredienti secchi e lo yogurt nel composto umido fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Premi lo zucchero di canna uniformemente sul fondo della padella preparata.
Assicurati di avere uno strato uniforme per una caramellizzazione costante.
Cospargi le noci tritate sopra lo strato di zucchero.
Le noci tritate si distribuiscono più uniformemente rispetto a quelle intere.
Disponi le fette di pera in cerchi sopra le noci.
Sovrapponi leggermente le fette per un effetto decorativo.
Versa l'impasto sopra le pere disposte, distribuendolo uniformemente.
Batti delicatamente la padella per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci per 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta al tempo minimo di cottura per evitare di cuocerla troppo.
Allenta i bordi con un coltello e rovescia la torta su un piatto.
Lascia raffreddare leggermente la torta prima di rovesciarla per evitare che si attacchi.
Servi caldo o a temperatura ambiente. Buon appetito con la tua Torta di Pere Caramellate e Spezie!
Accompagna con una pallina di gelato alla vaniglia per un dolce indulgente.
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