Diese Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Karottenmuffins, mit einem Hauch von Honig und einer gesunden Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und die richtige Textur Ihrer Muffins.
In einer Rührschüssel die geschmolzene Butter, das Ei und den Honig glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Die geriebenen Karotten und Haferflocken unterrühren und gut vermischen.
Reiben Sie die Karotten fein für eine glattere Muffin-Textur.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Die trockenen Zutaten nach und nach in die nassen Zutaten mischen, abwechselnd mit der Milch, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins leicht und luftig zu halten.
Füllen Sie die Muffinförmchen etwa zu drei Vierteln mit dem Teig.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur und genießen Sie!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss.
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