Eine tröstliche und würzige Hühnersuppe mit Orzo-Nudeln, perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Bringen Sie die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum sanften Kochen.
Die Verwendung von natriumarmer Brühe ermöglicht eine bessere Kontrolle des Salzgehalts.
Fügen Sie die Orzo-Nudeln zur kochenden Brühe hinzu und lassen Sie sie unbedeckt köcheln, bis sie zart sind.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Orzo am Boden kleben bleibt.
In einer separaten Schüssel die Eier und den frisch gepressten Zitronensaft schaumig schlagen.
Stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um das Schlagen zu erleichtern.
Langsam etwas heiße Brühe in die Eimischung geben, während Sie kontinuierlich schlagen, und dann die Mischung zurück in den Topf gießen.
Das schrittweise Hinzufügen der Brühe verhindert, dass die Eier gerinnen.
Den Topf sofort vom Herd nehmen und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Vermeiden Sie es, die Suppe nach dem Hinzufügen der Eier zu kochen, um eine cremige Textur zu erhalten.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit geriebenem Parmesan und frischer Petersilie.
Servieren Sie mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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