Un piatto di pasta cremoso e saporito con un tocco Cajun, perfetto per un pasto sostanzioso.
Porta a ebollizione dell'acqua in una pentola grande e cuoci le penne fino a quando sono al dente. Scola e metti da parte.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua bollente esalta il sapore della pasta.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto.
Assicurati che la farina sia completamente incorporata nel burro per evitare grumi.
Aggiungi gradualmente la panna alla padella, mescolando continuamente fino a quando la salsa si addensa.
Continua a mescolare per evitare che la salsa si attacchi alla padella.
Togli la padella dal fuoco e aggiungi il formaggio Parmigiano, sale e pepe.
Aggiungere il formaggio a fuoco spento evita che si raggrumi.
Batti i petti di pollo per ottenere uno spessore uniforme e ricoprili con condimento Cajun e pepe di cayenna.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme.
Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto e cuoci il pollo fino a cottura completa, circa 6-8 minuti per lato. Affetta il pollo.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti prima di affettarlo per mantenere i succhi.
Mescola la pasta cotta con la salsa in una ciotola grande.
Mescolare la pasta con la salsa mentre è ancora calda aiuta ad assorbire i sapori.
Guarnisci la pasta con il pollo affettato e i pomodori a cubetti. Guarnisci con prezzemolo e servi.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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