Ein köstliches Pasta-Gericht, das cremige Texturen mit der Frische von Spinat und der Herzhaftigkeit von Bohnen kombiniert.
Koche die Penne in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind.
Bewahre etwas Nudelwasser auf, bevor du abgießt, um es in der Sauce zu verwenden.
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate dann die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch an, bis sie duften und weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die gewürfelten Tomaten hinzu und koche sie, bis sie anfangen zu zerfallen, etwa 3 Minuten.
Du kannst die Tomaten leicht mit der Rückseite eines Löffels zerdrücken, um eine glattere Textur zu erhalten.
Rühre den Spinat ein und koche ihn, bis er zusammengefallen ist.
Decke die Pfanne kurz ab, um den Spinat schneller zusammenfallen zu lassen.
Füge die Cannellini-Bohnen und einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu und rühre um, um alles zu vermengen.
Passe die Menge des Nudelwassers an, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen.
Vermische die gekochte Pasta mit der Pfannenmischung und schwenke sie, um sie gleichmäßig zu bedecken.
Stelle sicher, dass die Pasta gut mit der Sauce überzogen ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Bestreue die Pasta mit geriebenem Parmesan und würze nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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