Diese Waffeln sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Frühstücks, mit dem säuerlichen Geschmack von Sauerteig, kombiniert mit der Süße von Bananen und dem Crunch von Pekannüssen.
Füttere deinen Sauerteig am Abend zuvor, um sicherzustellen, dass er aktiv und sprudelnd ist.
Ein aktiver Sauerteig sorgt für eine leichte und luftige Textur der Waffeln.
Heize dein Waffeleisen auf die gewünschte Einstellung vor.
Stelle sicher, dass das Waffeleisen heiß ist, bevor du den Teig hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer großen Schüssel die Mehle, Backpulver, Natron, Zucker, Zimt und Muskatnuss vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, einen glatteren Teig zu erzielen.
In einer anderen Schüssel die Banane zerdrücken und die Eigelbe, geschmolzene Butter und Milch hinzufügen.
Verwende eine Gabel, um die Banane gründlich zu zerdrücken, damit die Textur gleichmäßig wird.
Die nassen Zutaten mit den trockenen Zutaten vermengen und dann den Sauerteig und die Pekannüsse unterheben.
Sanft mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden, was die Waffeln dicht machen kann.
Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Das vorsichtige Unterheben der Eiweiße hilft, den Teig leicht und luftig zu halten.
Den Teig in das vorgeheizte Waffeleisen gießen und goldbraun backen.
Verwende eine Kelle oder einen Messbecher, um den Teig gleichmäßig in das Waffeleisen zu gießen.
Serviere die Waffeln warm mit deinen Lieblingsbelägen.
Mit frischen Früchten, Sirup oder Schlagsahne für ein köstliches Frühstück garnieren.
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