Eine köstliche Variation des klassischen Rindfleisch Stroganoff, verfeinert mit einem Hauch von Paprika und einer cremigen Pilzsauce.
Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Das Rindfleisch leicht einfrieren, um es einfacher in dünne Scheiben zu schneiden.
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Rindfleischstreifen schnell anbraten, bis sie braun sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
Überfüllen Sie die Pfanne nicht, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
In derselben Pfanne die Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig sind, dann die Pilze hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren. Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen und ständig rühren, bis die Sauce eindickt.
Das Hinzufügen der Brühe langsam verhindert Klumpen in der Sauce.
Sauerrahm und Dijon-Senf einrühren. Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und ohne Kochen durchwärmen.
Das Kochen der Sauce nach dem Hinzufügen des Sauerrahms vermeiden, um die cremige Textur zu erhalten.
Mit frischer Petersilie garnieren und über Ihre Wahl von Nudeln oder Reis servieren.
Die Petersilie kurz vor dem Servieren hacken, um ihre lebendige Farbe und ihren Geschmack zu erhalten.
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