Un delizioso piatto di pollo con una salsa cremosa di lamponi, perfetto per una cena speciale.
Sciogli il burro in una padella a fuoco medio.
Assicurati che il burro non scurisca troppo; deve solo sciogliersi e iniziare a fare bolle.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a doratura e profumo.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Metti i petti di pollo nella padella e cuoci fino a doratura su entrambi i lati.
Gira il pollo di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.
Versa l'aceto di lampone e lascia ridurre leggermente.
Questo passaggio migliora la profondità di sapore della salsa.
Unisci il brodo di pollo, la salsa di pomodoro e la panna. Fai sobbollire per alcuni minuti.
Regola il condimento con sale e pepe a piacere.
Mescola le marmellate di lamponi e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assaggia la salsa e regola la dolcezza se necessario.
Servi il pollo con la salsa versata sopra.
Guarnisci con erbe fresche come prezzemolo per un tocco di colore e freschezza.
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