Un'insalata di noodles fredda rinfrescante e saporita con verdure vivaci e un condimento piccante.
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente fino a quando non sono al dente, quindi scolare e risciacquare sotto acqua fredda.
Risciacquare i noodles sotto acqua fredda ferma il processo di cottura e li mantiene sodi.
Preparare le verdure grattugiando la carota, tagliando a julienne la zucchina, affettando il peperone e tritando la cipolla verde.
Usa una mandolina per ottenere tagli uniformi delle verdure.
In una ciotola per mescolare, sbattere insieme la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zucchero, lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato per preparare il condimento.
Assaggia il condimento e aggiusta la dolcezza o l'acidità secondo il tuo gusto.
Unire gli spaghetti cotti e le verdure preparate in una ciotola grande.
Assicurati che i noodles siano ben scolati per evitare che l'insalata diventi acquosa.
Versare il condimento sulla miscela di noodles e verdure e mescolare bene per ricoprire uniformemente.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i noodles.
Raffreddare l'insalata in frigorifero per almeno un'ora per far amalgamare i sapori.
Copri l'insalata per evitare che assorba altri odori nel frigorifero.
Prima di servire, guarnire l'insalata con arachidi tritate e coriandolo fresco.
Aggiungi le guarnizioni appena prima di servire per mantenere la loro freschezza.
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