Diese Scones sind eine wunderbare Leckerei, die die Säure von Himbeeren mit dem nussigen Geschmack von Mandeln kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Das Vorheizen des Ofens sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz miteinander verquirlen.
Das Verquirlen der trockenen Zutaten hilft, das Backpulver gleichmäßig zu verteilen.
Die kalte Butter mit einem Teigmischer in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.
Die Verwendung von kalter Butter hilft, eine flauschige Textur in den Scones zu erzeugen.
Die Himbeeren und Mandeln vorsichtig in die trockene Mischung einarbeiten.
Seien Sie vorsichtig, um die Himbeeren nicht zu zerdrücken.
In einer kleinen Schüssel das Ei, die Sahne und den Vanilleextrakt verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten gut vermischt sind, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Die nasse Mischung in die trockenen Zutaten gießen und umrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel mischen.
Zu viel Mischen kann die Scones zäh machen.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und vorsichtig ein paar Mal kneten.
Den Teig so wenig wie möglich bearbeiten, um ihn zart zu halten.
Den Teig zu einem Kreis von etwa 18 cm Durchmesser und 4 cm Dicke formen.
Verwenden Sie einen leichten Druck, um die Textur des Teigs zu erhalten.
Den Kreis in 8 Keile schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen.
Das Abstandhalten der Keile ermöglicht ein gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Überprüfen Sie die Scones ein paar Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbräunen zu vermeiden.
Lassen Sie die Scones leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie warm oder bei Raumtemperatur.
Servieren Sie sie mit clotted cream oder einem Klecks Marmelade für einen traditionellen Touch.
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