Uno stufato sostanzioso e saporito ispirato alla cucina del Sud-Ovest, perfetto per una cena accogliente.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi gli ingredienti, ma non fumante.
Aggiungi il pollo a dadini e cuoci fino a quando non è più rosa.
Mescola di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme e prevenire l'attaccamento.
Aggiungi la cipolla tritata, l'aglio e il peperone alla pentola. Soffriggi fino a quando le verdure sono tenere.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora il peperoncino in polvere, il cumino e il pepe di cayenna. Cuoci per 1 minuto per tostare le spezie.
Tostare le spezie ne esalta il sapore e l'aroma.
Versa i pomodori a dadini e il brodo di pollo. Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire scoperto per 15 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi i fagioli neri, la salsa e il mais nella pentola. Mescola bene e riporta a ebollizione.
Scola e sciacqua i fagioli in scatola per ridurre il contenuto di sodio.
Abbassa il fuoco, copri la pentola e fai sobbollire per altri 15 minuti.
Coprire la pentola aiuta a trattenere l'umidità e amalgamare i sapori.
Servi lo stufato caldo, guarnito con i tuoi condimenti preferiti come coriandolo tritato o formaggio grattugiato.
Servi con un contorno di pane croccante o tortilla chips per un pasto completo.
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