Questo pane di banana e noci è una deliziosa variazione della ricetta classica, con una consistenza umida e un croccante di noci.
Preriscalda il forno a 175°C. Imburra e infarina leggermente uno stampo per plumcake per evitare che si attacchi.
Usare carta da forno per rivestire lo stampo può rendere più facile rimuovere il pane.
In una ciotola, schiaccia le banane mature fino a ottenere una consistenza liscia.
Più mature sono le banane, più dolce e saporito sarà il tuo pane.
Aggiungi il burro fuso, lo zucchero e l'estratto di vaniglia alle banane schiacciate e mescola bene.
Assicurati che il burro si sia raffreddato leggermente prima di mescolare per evitare di cuocere l'uovo nel passaggio successivo.
Sbatti l'uovo fino a completo assorbimento.
Mescolare bene l'uovo assicura una consistenza uniforme nel pane.
In una ciotola separata, unisci la farina, il bicarbonato di sodio e il lievito in polvere. Aggiungi gradualmente questo mix all'impasto umido, mescolando fino a quando non è appena combinato.
Mescolare eccessivamente può rendere il pane denso; mescola fino a quando non vedi più farina secca.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Cospargere le noci con un po' di farina prima di incorporarle può aiutare a distribuirle uniformemente.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la parte superiore.
Battere delicatamente lo stampo sul piano di lavoro può aiutare a rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente prima di affettarlo.
Raffreddare completamente il pane assicura fette pulite e un sapore migliore.
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