Una salamoia aromatica di agrumi e erbe per elevare il tuo tacchino a un livello superiore.
Scongelare il tacchino in frigorifero per tre giorni.
Assicurati che il tacchino sia posizionato in un vassoio per raccogliere eventuali gocce durante lo scongelamento.
Rimuovere il collo e le frattaglie dalla cavità del tacchino.
Conserva il collo e le frattaglie per preparare brodo o salsa.
Posizionare il tacchino in un grande sacchetto da cucina o contenitore.
Assicurati che il contenitore sia abbastanza grande da immergere completamente il tacchino nella salamoia.
Unire il succo di lime, il succo di pompelmo, la salsa di soia, l'aceto di mele, l'olio d'oliva, il cumino macinato, il coriandolo tritato e il pepe nero in una ciotola per preparare la marinata.
Sbatti insieme gli ingredienti per assicurarti che siano ben amalgamati.
Versare la marinata sul tacchino, assicurandosi che sia completamente ricoperto.
Massaggia la marinata nel tacchino per una distribuzione uniforme del sapore.
Chiudere il sacchetto o coprire il contenitore e refrigerare per almeno 24 ore.
Gira il tacchino di tanto in tanto per garantire una marinatura uniforme.
Preriscaldare il forno a 500°F.
Assicurati che il ripiano del forno sia posizionato al centro per una cottura uniforme.
Rimuovere il tacchino dalla marinata e posizionarlo su una griglia in una teglia da forno.
Lasciare riposare il tacchino a temperatura ambiente per 30 minuti prima di arrostirlo.
Riempire la cavità del tacchino con metà lime, metà arancia, quarti di cipolla e rametti di timo.
Questo aggiunge ulteriore sapore al tacchino durante la cottura.
Posizionare il tacchino nel forno e arrostire a 500°F per 30 minuti per caramellare l'esterno.
Tieni d'occhio il tacchino per evitare che si scurisca troppo.
Ridurre la temperatura del forno a 300°F e continuare a cuocere per 3 ore o fino a quando la temperatura interna raggiunge 160°F.
Usa un termometro per carne per controllare la temperatura interna con precisione.
Rimuovere il tacchino dal forno e coprire con carta stagnola. Lasciare riposare per 20 minuti prima di affettare.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più tenera.
Affettare il tacchino e servire con la marinata riservata versata sopra.
Guarnire con erbe fresche per una presentazione bella.
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