Una ricetta di pollo alla griglia saporita e succosa, infusa con l'essenza della birra e spezie, perfetta per le riunioni estive.
Preriscalda la griglia accendendo tutti i bruciatori al massimo e chiudendo il coperchio.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e previene l'adesione.
In una piccola ciotola, mescola la paprika, il sale, il pepe nero, il pepe di cayenna e lo zucchero di canna per creare la miscela di spezie.
Mescola bene per assicurarti che le spezie siano distribuite uniformemente.
In un'altra ciotola, unisci ketchup, aceto, birra e salsa piccante per preparare la glassa. Aggiungi un cucchiaino della miscela di spezie per un sapore extra.
Aggiungere la miscela di spezie alla glassa migliora il profilo di sapore complessivo.
Apri le lattine di birra e versa circa metà della birra da ciascuna. Aggiungi una foglia di alloro in ogni lattina.
Assicurati che le lattine di birra siano stabili per evitare che si rovescino durante la cottura.
Allenta la pelle del pollo e strofina la miscela di spezie sotto la pelle, sulla pelle e all'interno della cavità.
Allentare la pelle consente alle spezie di penetrare nella carne per un sapore migliore.
Spegni tutti i bruciatori tranne uno per mantenere una zona di calore indiretto. Posiziona il pollo in posizione verticale sulle lattine di birra e mettile sul lato più fresco della griglia.
Utilizzare il calore indiretto previene la bruciatura del pollo mentre cuoce.
Griglia il pollo con il coperchio chiuso fino a quando la pelle è dorata e croccante, circa 40 minuti. Spennella con la glassa e continua a grigliare fino a quando la temperatura interna raggiunge i 170°F, circa 20 minuti in più.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo sia cotto a una temperatura sicura.
Rimuovi il pollo dalla griglia e lascialo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendo il pollo umido.
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