Una deliziosa variante del classico tortino, con un ripieno ricco di ispirazione italiana e una crosta dorata e friabile.
Preriscalda il forno a 450°F.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per ottenere una cottura uniforme.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Usa una padella con una base ampia per consentire una cottura uniforme.
Aggiungi la cipolla e le carote tritate nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Aggiungi il manzo macinato nella padella e cuoci fino a doratura.
Sbriciola il manzo in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Incorpora l'aglio tritato e cuoci fino a quando non diventa fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Mescola la salsa di pomodoro, il rosmarino, il sale e il pepe. Fai sobbollire fino a quando non si addensa.
Regola il condimento a piacere in questa fase.
Dividi il ripieno uniformemente tra i ramekin.
Premi delicatamente il ripieno per creare una superficie piatta.
In una ciotola, unisci la farina, il formaggio parmigiano e il lievito in polvere.
Setaccia gli ingredienti secchi per un impasto più liscio.
Aggiungi il burro e il latte agli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo per mantenere l'impasto tenero.
Versa l'impasto sopra il ripieno in ciascun ramekin.
Distribuisci l'impasto uniformemente per una crosta consistente.
Posiziona i ramekin su una teglia e inforna per 10-12 minuti.
Controlla la cottura inserendo uno stuzzicadenti nella crosta; dovrebbe uscire pulito.
Lascia raffreddare leggermente i tortini prima di servire.
Servi con un'insalata per un pasto completo.
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