Eine köstliche Abwandlung klassischer Fleischbällchen, serviert in einer reichhaltigen und geschmackvollen Kräuter-Infundierten Soße.
Vermengen Sie das Rinderhackfleisch, das Putenhackfleisch, die gehackte Zwiebel, die frische Petersilie, die getrocknete Petersilie, das Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Rührschüssel.
Sanft mischen, um zu vermeiden, dass das Fleisch überarbeitet wird, was die Fleischbällchen zäh machen kann.
Formen Sie die Mischung zu kleinen Bällen, etwa 2,5 cm im Durchmesser.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, um zu verhindern, dass die Mischung kleben bleibt.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie leicht mit Öl ein. Braten Sie die Fleischbällchen in Chargen, bis sie von allen Seiten braun sind.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Nehmen Sie die Fleischbällchen heraus und stellen Sie sie beiseite. Löschen Sie die Pfanne mit Rinder- und Hühnerbrühe ab und kratzen Sie die angebrannten Stücke ab.
Die angebrannten Stücke verleihen der Soße Tiefe und Geschmack.
Geben Sie die Fleischbällchen zurück in die Pfanne, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 30 Minuten köcheln.
Decken Sie die Pfanne ab, um die Feuchtigkeit zu halten und die Fleischbällchen gleichmäßig zu garen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit Wasser, um eine Slurry zu erstellen. Rühren Sie dies in die Pfanne, um die Soße zu verdicken.
Ständig rühren, während Sie die Slurry hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie den Zitronenabrieb und den Thymian zur Soße hinzu und lassen Sie sie weitere 5 Minuten köcheln.
Der Zitronenabrieb verleiht dem Gericht einen frischen, hellen Geschmack.
Servieren Sie die Fleischbällchen und die Soße über Ihrer Wahl von Kartoffelpüree, Nudeln oder Reis.
Mit zusätzlicher frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und Geschmack.
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