Ein köstliches Steak-Rezept mit einer reichhaltigen Rotweinsauce, die mit aromatischen Kräutern angereichert ist.
Würzen Sie die Steaks großzügig mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer auf beiden Seiten.
Lassen Sie die Steaks nach dem Würzen 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei hoher Hitze und braten Sie die Steaks 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie braun sind.
Verwenden Sie eine Pfanne mit dickem Boden für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und decken Sie sie mit Folie ab, um sie warm zu halten.
Das Ruhenlassen der Steaks ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch sie zart bleiben.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die Schalotten und Thymian in die Pfanne hinzu, und braten Sie sie 1 Minute unter Rühren an.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Schalotten anbrennen.
Gießen Sie den Rotwein hinein und kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um zu deglazieren, und kochen Sie 2 Minuten.
Das Deglazieren fängt alle geschmackvollen Stücke, die am Pfannenboden haften, ein.
Fügen Sie die Rinderbrühe hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, dann köcheln Sie 3-4 Minuten, bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist.
Das Köcheln lässt die Aromen konzentrieren und die Sauce eindicken.
Geben Sie alle Säfte von den ruhenden Steaks zurück in die Pfanne und rühren Sie sie in die Sauce ein.
Das Hinzufügen der Säfte verstärkt den Geschmack der Sauce.
Servieren Sie die Steaks auf Tellern und löffeln Sie die Sauce darüber, bevor Sie sie servieren.
Garnieren Sie mit einem Zweig frischem Thymian für einen professionellen Touch.
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