Una deliziosa variante dei tradizionali gyros, con un saporito polpettone e una rinfrescante salsa tzatziki.
Unire l'uovo, l'aglio tritato, l'origano, il sale kosher e il pepe macinato in una ciotola.
Mescolare delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che potrebbe renderla dura.
Aggiungere l'agnello e il manzo macinati nella ciotola e mescolare fino a quando non sono appena combinati.
Usa le mani per una miscelazione uniforme, ma non mescolare troppo.
Dare forma al composto in un plumcake e metterlo in uno stampo per plumcake.
Premere delicatamente per assicurarsi che il polpettone si tenga insieme.
Cuocere il polpettone in un forno preriscaldato a 180°C per 60 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 70°C.
Usa un termometro per carne per una cottura precisa.
Lasciare raffreddare completamente il polpettone su una griglia, poi refrigerare per 1-2 ore.
Il raffreddamento rende più facile il taglio.
Unire yogurt, cetriolo grattugiato, succo di limone, aglio tritato, sale e pepe in una ciotola. Refrigerare fino al momento di servire.
Lasciare riposare la salsa per almeno 30 minuti affinché i sapori si amalgamino.
Spennellare i pani pita con olio d'oliva e scaldarli su una piastra per 1 minuto per lato.
Tenere i pitas scaldati coperti per mantenere la morbidezza.
Affettare sottilmente il polpettone raffreddato e friggere le fette in una padella con olio d'oliva fino a renderle croccanti.
Friggere in lotti per evitare di sovraffollare la padella.
Assemblare i wraps disponendo fette di pomodoro, fette di cipolla e fette di polpettone su ogni pita. Completare con salsa tzatziki.
Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
Piegare le pita e servire con salsa tzatziki extra a parte.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo o aneto per una freschezza in più.
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